اخبار علمی

بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها  اقدام …

بسته‌بندی نقش بسیار مهمی در صنعت تولید و عرضه کالا دارد. یکی از رایج‌ترین مواد مورد استفاده در صنعت بسته‌بندی، پلی‌اتیلن‌ترفتالات یا همان پت (PET) است که به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، کاربرد گسترده‌ای در تولید بطری‌ها، ظروف و بسته‌بندی‌های مختلف دارد. در این مقاله، به بررسی بطری‌های پت، ویژگی‌ها، مزایا، کاربردها و دلایل محبوبیت آن‌ها به‌ویژه در صنعت آبمیوه …

سیروپ، نوعی شربت غلیظ است که معمولاً از ترکیب آب و شکر به همراه طعم‌دهنده‌های مختلف تهیه می‌شود. این ماده به دلیل طعم‌دهی و ایجاد بافت غنی در نوشیدنی‌ها، یکی از اجزای اصلی در صنعت نوشیدنی و کافه‌ها به شمار می‌رود. سیروپ‌ها به دلیل تنوع طعم و آسانی در استفاده، به یکی از مواد پرطرف‌دار برای تهیه نوشیدنی‌های سردوگرم تبدیل …

کتاب “ترکیبات فنولی: طبقه‌بندی، استخراج، درون‌پوشانی و کاربرد در صنایع پاستا، نانوایی و قنادی” توسط مرکز نشر آثار علمی دانشگاه تربیت مدرس منتشر شد. بنابرگزارش روابط عمومی گروه صنعتی زر، این اثر با همکاری **دانشگاه تربیت مدرس** و **گروه تحقیق و توسعه زرماکارون** تألیف شده و به بررسی نقش ترکیبات فنولی در ارتقای سلامت و بهبود کیفیت مواد غذایی می‌پردازد. …

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۹  اسفند  ماه ۴۰۳ میزبان برگزاری کارگاه آموزشی جامع فرمولاسیون مواد غذایی – بهبود بافت مواد غذایی با تدریس آقای دکتر حسن کاکویی ( دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو –  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی ) برای نخستین …

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۱۴  بهمن  ماه ۴۰۳ کارگاه آموزشی روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی  با تدریس آقای دکتر حسن کاکویی (دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو –  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی ) به صورت …

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۱۷  آبان  ماه ۴۰۳ میزبان برگزاری کارگاه آموزشی دو روزه آشنایی با مفاهیم و اصول علمی تعیین مدت ماندگاری((Shelf Life   با تدریس آقای دکتر نادر کریمیان خسروشاهی (کارشناس سازمان غذا و دارو –  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی) به صورت آنلاین و مجازی در اسکای روم با رویکرد کاربردی بوده است …

سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی” علوم و صنایع غذایی ۲۵ و ۲۶ مهر ماه برگزار شد .گفتنی است این کنگره  که هر ساله به همت انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و امسال با یاری دانشگاه تربیت مدرس و با حمایت وزارتخانه‌ها،سازمان‌ها،نهادها و مراکز تحقیقاتی مرتبط با غذا، شرکت‌های وارد کننده و صادر کننده و سازنده …

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۵  مهر ماه  میزبان برگزاری کارگاه آموزشی مدیریت کنترل و کاهش ضایعات در صنایع غذایی با تدریس آقای دکتر شهریار دبیریان ( دکتری تخصصی کنترل و بهداشت مواد غذایی ،  کارشناس سازمان ملی استاندارد ، عضو هیئت مدیره انجمن مدیریت کیفیت ایران ) به صورت آنلاین و مجازی در اسکای روم با رویکرد …

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۲۵ مرداد  میزبان برگزاری کارگاه آموزشی و کاربردی راه های شناسایی ، کنترل و حذف عوامل فساد میکروبی مواد غذایی با تدریس دکتر کاکویی  ( دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو –  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی ) به …