انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۲۰ تیر ماه ۴۰۴ میزبان برگزاری دوره تخصصی آموزشی پلیمرهای بسته بندی خوراکی زیست تخریب پذیر با تدریس آقای دکتر محمد حسین عزیزی (استاد تمام و هیئت علمی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس و رییس هیئت مدیره انجمن علوم وصنایع غذایی ایران) به صورت آنلاین و مجازی در اسکای روم با رویکرد کاربردی برگزار کرد . گفتنی است این کارگاه با حضور ۱۵ نفر از کارشناسان و متخصصان از کارخانجات صنایع غذایی پگاه تهران ، رژین تاک ، آیدین ، ب.آ ، اهلم ، پلیمر پوشش افرا ، سردخانه رزلزیان ، شیمیایی سادات مهان ، شیما شهد شیرین ، بوتیا ، لبخند شیرین سارا ، ، اساتید و دانشجویان تحصیلات تکمیلی به همراه داشته است.
اهداف و سرفصل های این دوره آموزشی کاربردی موارد ذیل بوده است :
– انواع پوششهای خوراکی
الف: پوششهای پلی ساکاریدی ب: پوششهای پروتئینی ج: پوششهای لیپیدی د: پوششهای مرکب
الف : پوششهای پلی ساکاریدی
۱-آلژینات ۲-پکتین ۳- کاراگینان ۴ –نشاسته ۵- دکسترین ها ۶- مشتقات سلولز ۷- صمغهای میکروبی
ب: پوششهای پروتئینی
۱-زئین ۲-گلوتن ۳- کازئین ۴- پروتئینهای آب پنیر ۵- ژلاتین ۶- پروتئین پنبه دانه
ج: پوششهای لیپیدی
۱-استو گلیسیریدها ۲-موم ها ۳- ترکیبات فعال کننده سطح
د: پوششهای مرکب (خصوصیات پوششهای طبیعی )
۱- خصوصیات ارگانو لپتیک ۲- خصوصیات مکانیکی ۳- حلالیت در آب و چربی ۴- نفوذ پذیری
– انواع سلولز و مشتقات سلولزی
– طبقه بندی بر اساس منابع سلولزی
– انواع میکرو و نانو سلولز
– انواع مشتقات سلولزی (استات سلولز، سولفات سلولز، نیترات سلولز، اتیل سلولز، متیل سلولز، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز ، کربوکسی متیل سلولز، هیدروکسی اتیل سلولز، هیدروکسی پروپیل سلولز ، سلوفان )
– کاربرد سلولز و مشتقات آن و بررسی فیلمهای سلولزی جدید
– کاربرد سلولز و مشتقات آن درنگهداری مواد غذایی
– نگهداری از میوه ها
– نگهداری از سبزیجات
– مواد غذایی دیگر
– فیلمهای سلولزی جدید با هدف کاربرد بسته بندی مواد غذایی
– فیلمهای سلولزی با خواص ضد میکروبی
– فیلمهای سلولزی با خواص ضد اکسایشی
– فیلمهای سلولزی هوشمند
جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های ۴۴۲۹۳۴۵۰ و ۴۴۲۹۳۴۵۵ و ۴۴۲۹۳۴۵۹ تماس حاصل نمایید.
