انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۲۲ آذر ماه ۴۰۳ میزبان برگزاری کارگاه آموزشی روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی با تدریس آقای دکتر حسن کاکویی (دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو – وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی ) به صورت آنلاین و مجازی در اسکای روم با رویکرد کاربردی بوده است . گفتنی است این کارگاه حضور ۳۰ نفر از کارشناسان و متخصصان از کارخانجات صنایع غذایی مینو، روژین تاک، ابیض شیمی ، دومینو ، مهراد چاشنی توس ، جوهره طعم ، سردخانه ستاره پارس ، سردخانه علی اصغر رزازیان ، شیرین شهد پارسیان ، اساتید و دانشجویان تحصیلات تکمیلی به همراه داشته است.
گفتنی است این کارگاه آموزشی به صورت پروژه محور و عملی با تعامل حاضرین در جهت حل مسایل مبتلا به صنعت برگزار گردید .
اهداف و سرفصل های این دوره آموزشی کاربردی موارد ذیل بوده است :
- مقدمه
- تعاریف
- آشنایی با کلیات و انواع اشکال فلیور در غذاها
- فاکتورهای موثر بر فلیور محصولات غذایی
- تغییرات فیزیکو شیمیایی ترکیبات فلیور محصولات غذایی
- برهم کنش فلیور در سطح حسی
- نقش فرایندهای دهانی در احساس فلیور
- رویکرد متفاوت در احساس فلیور
- برهم کنش فلیور با ترکیبات غذا
- فرایند آزاد سازی فلیور
- فرایند درک فلیور
- کنترل آزاد سازی فلیور در ماتریکس محصولات غذایی
- آزاد سازی فلیوراز محصولات غذایی مایع
- تثبیت فلیور
- آشنایی با روشهای آنکپسوله کردن ترکیبات فلیور
- تکنولوژیهای نوین در تثبیت و آزاد سازی فلیور
♦️♦️جهت کسب اطلاعات بیشتر و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های ۴۴۲۹۳۴۵۰ و ۴۴۲۹۳۴۵۵ و ۴۴۲۹۳۴۵۹ تماس حاصل نمایید.
