انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز کارگاه آموزشی روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر و طعم محصولات غذایی با تدریس دکتر کاکویی برگزار کرد

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران امروز ۱۴  بهمن  ماه ۴۰۳ کارگاه آموزشی روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی  با تدریس آقای دکتر حسن کاکویی (دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو –  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی ) به صورت آنلاین و مجازی در اسکای روم با رویکرد کاربردی برگزار کرد  . گفتنی است این کارگاه   حضور بیش از ۲۰  نفر از کارشناسان و متخصصان کارخانه بهنوش را   به همراه داشته است.

گفتنی است این کارگاه آموزشی به صورت پروژه محور و عملی با تعامل حاضرین به صورت اختصاصی برای شرکت بهنوش برگزار گردید .

اهداف و سرفصل های این دوره آموزشی کاربردی موارد ذیل بوده است :

  • مقدمه
  • تعاریف
  • آشنایی با کلیات و انواع اشکال فلیور در غذاها
  • فاکتورهای موثر بر فلیور محصولات غذایی
  • تغییرات فیزیکو شیمیایی ترکیبات فلیور محصولات غذایی
  • برهم کنش فلیور در سطح حسی
  • نقش فرایندهای دهانی در احساس فلیور
  • رویکرد متفاوت در احساس فلیور
  • برهم کنش فلیور با ترکیبات غذا
  • فرایند آزاد سازی فلیور
  • فرایند درک فلیور
  • کنترل آزاد سازی فلیور در ماتریکس محصولات غذایی
  • آزاد سازی فلیوراز محصولات غذایی مایع
  • تثبیت فلیور
  • آشنایی با روشهای آنکپسوله کردن ترکیبات فلیور
  • تکنولوژیهای نوین در تثبیت و آزاد سازی فلیور

♦️♦️جهت کسب اطلاعات بیشتر و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های ۴۴۲۹۳۴۵۰ و  ۴۴۲۹۳۴۵۵ و  ۴۴۲۹۳۴۵۹ تماس حاصل نمایید.

Translate »