اطلاعیه آموزشی/ انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه جامع فرمولاسیون مواد غذایی- بهبود بافت مواد غذایی با تدریس دکتر حسن کاکویی مورخ ۹ اسفند ماه ۱۴۰۳ برگزار میکند

بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها  اقدام به برگزاری دوره های بازآموزی در سطح تئوری – عملی و با مجوز رسمی اداره فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و اکتساب امتیاز از سوی آن سازمان به صورت مجازی و در اسکای روم نموده است .

 

براساس بخشنامه شماره ۲۹۲۱۱ سازمان غذا و دارو برای اجباری بودن ۲۵ امتیاز آموزشی سالانه برای مسئولین فنی جهت تمدید پروانه مسؤلین فنی  ، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه جامع فرمولاسیون مواد غذایی- بهبود بافت مواد غذایی را برگزار  می نماید.

🔸امتیاز باز آموزی: ۱۰ امتیاز

🔸مدت زمان: ۸ ساعت

🔸تاریخ برگزاری:  روز پنجشنبه  مورخ  ۹  اسفند  ماه  ۱۴۰۳ از ساعت ۸   الی ۱۶   به صورت آنلاین و مجازی از طریق اسکای روم که پس از ثبت نام ، نام کاربری و رمز ورود در اختیار شرکت کننده محترم قرار داده می شود .

🔸 مهلت ثبت نام : ۴  اسفند  ماه  ۱۴۰۳

🔸مدرس دوره: آقای دکتر حسن کاکویی ( دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو –  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی )

🔸هزینه دوره : مبلغ ۴/۸۰۰/۰۰۰ریال

 

🔵🔴اهداف و سرفصل دوره شامل :

  1. تعاریف و اصطلاحات
  2. آشنایی با انواع ساختار و بافت در محصولات غذایی
  3. نقش کربوهیدرات ، چربی و پروتئین ها در ایجاد و توسعه ساختار و بافت محصولات غذایی
  4. تاثیر عملیات واحدها در میکروساختار و بافت محصولات غذایی
  5. ایجاد ساختار و بافت جدید محصولات غذایی در اثر فرآیند
  6. توسعه ساختار و بافت امولسیون های غذایی
  7. برهم کنش اجزاء ترکیبات مواد غذایی و جداسازی فاز
  8. جداسازی فاز کنترل شده برای اصلاح بافت محصولات غذایی
  9. طراحی محصول و مهندسی فرمولاسیون ژل ها و خمیرها
  10. ایجاد میکروساختار جدید از طریق فرآوری در محصولات غذایی جامد و نیمه جامد
  11. ارتباط میکروساختار مواد غذایی و کیفیت حسی محصولات غذایی
  12. اثر میکروساختار مواد غذایی بر برهم کنش فلیور محصولات غذایی
  13. توسعه ساختار و بافت محصولات غذایی بر پایه نشاسته
  14. نقش نشاسته در بافت محصولات اکسترود شده
  15. بافت غلات صبحانه و محصولات اکسترود شده غذایی
  16. بافت محصولات بیکری
  17. توسعه بافت نان
  18. ثبات و کنترل بافت سس ها
  19. بافت انواع نوشیدنی ها و آب میوه ها
  20. بافت گوشت و فرآورده های گوشتی
  21. بافت محصولات لبنی
  22. رئولوژی و بافت ماست
  23. اصلاح آنزیمی بافت محصولات لبنی
  24. ثبات و کنترل بافت سوپ ها و دسرها

سرفصل نهایی و مدت زمان کارگاه جهت ارائه با توجه به نوع صنایع شرکت کننده در کارگاه انتخاب و ارائه خواهد شد.

 

♦️♦️جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های ۴۴۲۹۳۴۵۰ و  ۴۴۲۹۳۴۵۵ و  ۴۴۲۹۳۴۵۹ تماس حاصل نمایید.

 

 

 

 

 

 

Translate »